코카서스 민족의 민족 요리가 매료되었습니다.독창성과 밝은 맛, 육즙이 많은 육류, 향긋한 향신료, 허브 및 야채의 훌륭한 조합. 그리고이 지역의 한계를 훨씬 뛰어 넘는 멋진 패스트리로 유명합니다. 언뜻 보면 기지에있는 신선한 효모 반죽의 요리법은 간단하고 소박하게 보일 수 있습니다. 그러나 결과는 무엇입니까!
너가 tandoor을 얻을만큼 충분히 운이 좋으면,바베큐뿐만 아니라 굽는 방법을 배우는 법을 배우십시오. 시작을위한 탁월한 옵션 - 탠디 야에있는 플랫 케이크. 이 요리의 제조법은 1 세기가 넘었지만 현대적인 다양한 베이커리 제품으로도 관련성을 잃지 않습니다.
동부에서는, 재료를 측정하는 것이 습관적이다.안경, 그리고 그릇. 따라서 대부분의 원래 조리법에서 발생하는이 용어에 놀라지 마십시오. 보울의 용량은 우리에게 익숙한 250g 인면 처리 된 유리의 용량과 같습니다.
tandoor의 빵 반죽을위한 고전적인 조리법은 다음과 같은 제품으로 구성됩니다.
실내 온도의 제품을 사용하십시오. 너무 차가워지면 더 많은 효모 (70g까지)가 필요할 것입니다.
가파른 반죽을 가볍게 가볍게 밀가루를 넣지 말고 조심스럽게 닦아 라. 이것은 조리법이 수세기 동안 확인 된 탄 두르 (tandoor)의 케이크가 청량하게 나오도록하기위한 것입니다.
철저하게 구겨진 com은 그릇에두고, 수건으로 덮고 교정을 위해 따뜻한 장소에 두십시오. 다음 단계를 준비하기까지 적어도 한 시간은 걸릴 것입니다.
반죽을 약 250g 무게의 공으로 나누십시오. 각 공은 냅킨으로 덮여있어 반죽이 공기가되지 않도록하십시오. 테스트 준비의이 단계 - 이제 tandyr 레코딩을 시작할 시간입니다.
우리는 손바닥으로 공을 가져갑니다.평평하게하다. 탠디 (tandyr)의 케이크, 우리가 취한 조리법은 매우 빨리 구워지며, 반죽은 기포로 가득 차고 늘어납니다. 제품의 형상이 손상되지 않도록 중앙이 가장자리보다 얇게 만들어져 있습니다. 평균적으로 가장자리의 두께는 2-2.5 센티미터이고 중간은 1 이하 여야합니다.
완성 된 케이크를 도마 위에 올려 놓고,포크로 가운데를 부드럽게 찌르십시오. 이러한 목적으로 코카서스에는 특별한 주방 용품 (기침)이 있습니다. 원한다면 장식으로 중간을 장식 할 수 있습니다. 이쑤시게 또는 꼬치를 사용하는 것이 편리합니다.
우리는 다른 볼과 똑같이합니다.
tandyr를위한 많은 조리법은 예쁘다단기간 열처리. 이 놀라운 오븐은 놀라 울 정도로 신속하게 문제를 해결합니다. 케이크도 예외는 아닙니다. 베이킹 과정은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
평평한 케이크의 양쪽 표면은 물로 뿌려진다. 우리는 오븐의 벽에 제품을 붙이고 뚜껑을 닫습니다. 스프레이가 석탄에 도착하면 두려워하지 마라. 증기 발생은 오직 이익을 얻는다. 완성 된 평평한 케이크는 벽에서 벗고 더미로 접고 수건으로 몇 분 동안 덮습니다.
이 쉬운 조리법에 "손을 넣을 때"당신은 새로운 맛으로 실험을 시작할 수 있습니다. 당신은 확실히 향신료를 포함하는 조리법의 탄 두르에서 구운 스콘을 좋아할 것입니다. 예를 들어, 참깨와 검은 벚나무 코카서스가 들어간 떡은 결혼 축하연을 위해서조차도 준비되어 있습니다. 그리고 그들은 가장 오랫동안 기다려온 손님들을 대합니다. 펠렛은 tandoor에 가기 전에 물에 담근 물을 뿌렸다.
또 다른 인기있는 방법은 물을 따뜻한 우유로 교체하는 것입니다. 반죽은 무성한 것으로 밝혀지며 유쾌한 유백색 향이납니다.
Tandyr 케이크는 손으로 먹고, 떨어져 나간다.작은 조각. 조리법에서는 한 방울의 지방을 사용하지 않으므로이 베이킹은 구운 고기와 생선에 아주 좋습니다. 소스에 담가두기도합니다. 코카서스에서는 플랫 케이크가 수프, 필라프, 그레이비, 돌마, 시시 케밥 및 기타 여러 국가 요리에 제공됩니다.
