케밥을 피클하는 법? 이 질문은 항상 논쟁의 원인이됩니다. 어떤 사람들은 올바른 마리 네드가 식초를 함유해야한다고 믿는 반면, 다른 사람들은 3 차 우유를 마시는 술인 알코올을 선호한다고 믿습니다. 누가 옳고 고기를 담그는 것이 더 낫지?
각 유형의 고기 - 자체 매리 네이드 
"shish 케밥을 피클하는 방법"에 대한 질문에 답하면우선, 튀김을 계획하고있는 고기의 종류와 등급을 이해해야합니다. 우리 모두는 shish 케밥이 맛있고 부드럽기를 바랍니다. 이 두 지표에서 멈추십시오.
고기의 부드러움
가장 부드러운 고기를 얻으려면그의 선택에주의 깊게. 젊은 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 예를 들어 등, 목 등 영구적 인 작업이 아닌 근육 부분은 햄보다 부드럽습니다. 원하는 성질을 얻기 위해서는 강력한 마리 네드가 필요합니다.
육즙 고기 
육즙 고기는그것은 지방층을 포함하거나 식물성 기름에 절인됩니다. 그것은 말라지지 않도록 조각을 제대로 튀기는 것이 중요합니다. 자궁 경부를 선택하면 추가 지방을 도입 할 필요가 없습니다. 이 부분은 충분한 지방 정맥을 포함합니다. 살코기 나 가금류가있는 경우 케밥을 피클하는 법? 이 경우 식물성 기름이나 마른 조각 사이의 지방 조각을 사용하여 마리 네이드가 필요합니다. 예를 들어, 고기 양고기의 꼬치는 향신료와 허브의 사용은 가닛, 양파 나 토마토 등의 허브, 향신료와 약산의 돼지 목에 이상적인 혼합물에 대한 식물성 오일 닭고기 마리 네이드, 바람직하다 필요합니다.
마리 네이드 
많은 사람들이 케밥을 피클 링하는 방법에 관심이 있습니다.마요네즈. 어려운 일은 없습니다. 이 매리 네이드는 마른 고기에 매우 적합합니다. 어쨌든 마요네즈는 식물성 기름, 겨자, 구연산 및 계란으로 이루어져 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 마지막 성분은 분명히 고기가 들어있는 마리 네이드에서 불필요합니다. 마요네즈의 다른 모든 성분은 별도로 고기에 첨가 할 수 있습니다. 아름답게 보일 것 같은 맛있는 마리 네드와 구운 고기를 맛보실 수 있습니다. 또한 완제품의 맛을 향상시킬 수있는 것보다 비율을 변경할 수 있습니다. 중요한 점은 : 마리 네이드에 소금을 넣지 말고, 마리 네이드에서 고기와 결혼 할 때 꼬챙이에 끈을다는 것이 좋습니다.
마리 네드 요리법
이제 케밥을 피클하는 법과이 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 마리 네이드 요리법이 있습니다. 양고기 들어, 올리브 오일, 레몬, 후추, 허브 "프로방스"의 건조한 혼합물이 필요합니다. 양고기는 종종 발효유 제품에 절인됩니다. 여름 피크닉을 가고 있으며 오랫동안 고기를 열에 보관해야하는 경우에는 권장하지 않습니다. 이 매리 네이드는 추위를 좋아합니다. 젖산 매리 네이드의 예 : 천연 요구르트, 마늘, 마른 다진 고추, 검은 후추. 양고기는 절인 수 있으므로 양파, 파슬리, 실란트로, zira, 후추, 후추, 올리브 오일의 숟가락. 돼지 고기를 채취하려면 고수풀, 건조 바질, 말린 박하, 양파, 검은 후추 등의 성분을 사용할 수 있습니다. 또한 미네랄 워터에 꼬치를 담그는 것도 가능합니다. 양파, 허브, 후추, 소금 및 미네랄 워터를 섭취하십시오. 이 매리 네이드에있는 고기는 냉장고에 10-12 시간 동안 보관해야합니다.
