오랫동안 사람들은 유용한 속성에 대해 알고 있습니다.사탕무와 그것을 먹는다. 이 멋진 뿌리는 기원전 4 세기에 알려졌습니다. 러시아에서는 사탕무가 훨씬 나중에 나타났습니다. 그것은 그리스에서 10 세기에 우리에게 가져온 것으로 믿어지고, 러시아 이름 "비트"는 그리스 "sphelli"에서 유래되었습니다.
빨간색 테이블 사탕 무우는 많은 것을 포함합니다.비타민 및 microelements. 전통적으로 뿌리 채소 만이 사탕무 잎에주의를 기울이지 않고 음식물로 사용됩니다. 그러나 이것은 잘못된 것입니다. 사탕 무우의 단백질 함량은 사탕무 자체의 단백질 함량보다 몇 배 높습니다. 사탕무 잎은 샐러드에서 신선하게 첨가 할 수 있으며, 봇 빌리 요리에도 사용됩니다.
붉은 부추 뿌리의 뿌리 작물에 포함되어 있습니다물 약 85 %, 단백질 1.7 %. 탄수화물은 주로 자당의 형태로 채소에 포함되어 있으며 뿌리 작물의 함량은 11 %에 이릅니다. 야채에는 비타민 B, 비타민 P와 E, 엽산, 판토텐산 및 니코틴산이 포함되어 있습니다. 사탕무를 사용할 때 신체는 필요한 모든 미세 및 매크로 요소를받습니다. 이것은 칼슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 인입니다. 이러한 요소는 스트레스에 특히 유용합니다. 사탕무와 대사 장애에 유용합니다. 그것은 생선이나 고기에 반찬으로 이상적입니다.
널리 알려진 비타민 및microelements, betaine은 붉은 사탕 무우에 포함되어 있습니다. 이 물질은 다른 식물성 물질에 포함되어 있지 않습니다. 라틴어에서 비트 이름은 "베타"로 발음되며, 따라서이 고유 한 물질의 이름입니다. 베타 인은 신체가 단백질을 흡수하고 간 기능을 개선하도록 도와줍니다.
야채 사포닌과 비타민 U에 포함되어 있습니다.몸에서 콜레스테롤 제거에 기여합니다. 또한 비타민 U는 항 경화 및 항 알레르기 성 물질을 함유하고 있으며 궤양의 치유를 촉진합니다.
높은 섬유 함량은 장의 운동성을 향상시킵니다. 또한, 셀룰로오스는 담즙 및 소화액의 활성 방출을 촉진합니다.
시간이 지남에 따라 몸이 쌓입니다.가능한 모든 유해한 제품. 그것은 장내 기생충, 중금속 염 및 콜레스테롤의 썩어가는 잔해 일 수 있습니다. 사탕무에 들어있는 펙틴은 몸이이 유해 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
생에서 비타민과 미네랄의 함량사탕무는 삶은 뿌리 채소보다 훨씬 높지만 삶은 사탕무는 잘 흡수됩니다. 뚜껑을 단단히 닫은 채로 사탕무가 벗겨지지 않습니다. 장식물이 만들어지며 샐러드 나 튀김 사탕 무우에 추가됩니다.
수확, 근대 뿌리, 절인, 또는,잘게 썬 것, 건조한 것. 사탕무 칩을 사용하기 전에 끓는 물에 뿌리고 주입 물을 부은 다음 뜨거운 물로 다시 부어 넣습니다. 마른 사탕무가 부풀어 오르면 여러 가지 요리가 준비됩니다.
사탕무는 식단에 사용됩니다. 1 번과 2 번 다이어트 (위 질환이나 십이지장 궤양, 악화없는 위염)에서는 사탕무가 초저한 형태로 처방되며, 사탕무 국물을 마시는 것이 좋습니다. 식이 요법 제 4 호 (장 질환)에서, 삶은 파쇄 사탕무, 보르 슈트, 주스의 사용은 허용된다. 식이 요법 제 9 호 (진성 당뇨병)에서는 높은 자당 함량으로 인해 사탕무의 소비가 제한적이다. 다른 다이어트에서는 사탕무가 더 널리 사용됩니다. 높은 칼로리 함량으로 인해, 사탕무는 비만 환자에게만 사용됩니다. 또한 사탕무에 알칼리 화합물과 옥살산이 많이 함유되어 있기 때문에 인산염과 oxaluria 환자에게는 사탕무를 권장하지 않습니다.
뿐만 아니라 전통적인 보르 시체와 vinaigrette 그것에서 만들 수 있습니다. 사탕무 cutlets 요리하는 방법에 우리가 그만하자. 이 요리는 게시물 동안 테이블에 적합합니다.
제법 # 1
구성 :
사탕무 300 g
마늘 1 정향
작은 양파 1 개
2 큰술 내가 세 몰리나
소금
맛을 내기위한 후추
빵 가루 입힌 식물성 기름 세 몰리나.
절차 :
비트를 끓인 다음 시원하고 껍질을 벗기고 잘 자른다. 양파와 마늘을 잘게 자른다.
양파와 마늘을 투명 할 때까지 볶고, 사탕무를 넣고 혼합하고 5 분간 계속 불에 태운다.
양질의 거친 밀가루를 섞어주세요. 열에서 팬을 제거하고 차갑게하십시오. 얻은 사탕무에서 채워진 직사각형 소시지는 약간 평평하게하고, 양질의 거친 밀가루 빵과 식물성 기름에 담긴 사탕 무우를 튀긴다.
레시피 # 2
구성 :
사탕무 800 g
마늘 2 정향
계란 2 개
1 tsp. 소금
세 몰리나
60 ml. 식물성 기름.
절차 :
사탕무는 오븐에서 끓이거나 굽습니다.
사탕무를 씻고 청소하고 거친 강판으로 갈아 탄다. 가늘게 마늘을 자른다.
사탕 무우와 마늘을 섞어서 달걀과 소금을 넣습니다. 그런 다음 세 몰리나를 추가하고 혼합합니다.
세모 리나가 부 풀릴 때까지 잠시 기다리십시오.
튀김 사탕 cutlets 양면에 가열 팬에 형성.
제법 3
사탕 무우 500g
50 gr. 세 몰리나
계란 2 개
사탕무를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 붓는다.사탕무가 간신히 숨기고, 끓일 수 있도록 약간의 물. 가볍게 소금을 칠 수 있습니다. 포크 또는 블렌더로 완성 된 비트를 매시고, 양질의 것을 쏟아 부어 믹스합니다. 그런 다음 질량이 실온으로 냉각되도록하십시오. 이제 시원한 거품으로 계란을 가져 가라. 그런 다음 냉각 된 대량의 사탕무와 양질의 거친 밀가루에 들어갑니다.
사탕무 커틀렛을 숟가락으로 만들고 버터로 뜨거운 팬에 펴고 끝날 때까지 구운다.
사탕 무우에 대한이 조리법은 매운 첨가물을 포함하지 않기 때문에 이유식에 매우 적합합니다.
