아제르바이잔 요리의 전통 요리수십 종류의 필라프입니다. 전통적인 필라프 버전은 고기와 쌀을 따로 따로 준비한다는 의미입니다. 아제르바이잔 요리는 양고기, 채소, 닭고기, 신선한 과일과 말린 과일, 우유, 치즈, 달걀 등 모든 제품을 손에 쥐고 있습니다. 쌀은 여러 가지 방법으로 끓습니다 - 가마솥의 바닥을 감싸는 이스트를 넣지 않은 반죽의 얇은 층 위에, 증기 위에 놓인 린넨 냅킨 등에. 밥의 일부는 종종 사프란 주입으로 염색됩니다. 말린 과일과 신선한 과일, 조리법에서 사용, 버터에 튀긴.
요리 명소도 케밥, 케밥,
juja- 케밥, tava-kebab. 그다지 유명하지 않은 야채와 함께 아제르바이잔 요리가 있습니다.
요리, 그 중에서도 특별한 장소돌마 (dolma) - 포도 잎, 후추, 밤색, 양배추 및 과일에서 채워진 작은 채워진 양배추 잎. 아제 리 요리는 신 우유 제품, 코티지 치즈 및 양 치즈를 널리 사용합니다.
바다 해안이 테이블에 배달합니다.아제르바이잔 사람들은 생선과 해산물을 사용하여 현지 조미료로 맛있는 요리를 준비합니다. 종종 물고기는 특수 점토 오븐 (tyndyr)에서 튀겨지며 땅에 파 내집니다. tyndyr에서 조리 된 요리는 특히 섬세한 맛과 향기로 구분됩니다. 아제르바이잔 요리는 모든 종류의 빵을 빵으로 사용합니다. 종종 테이블 위에는 흰 밀가루로 만든 가리비 빵도 있습니다. 일반적으로 아제르바이잔 요리의 요리는 매우 진심이며 향긋하기 때문에 누룩을 넣지 않은 빵을 제공합니다.
많은 것과는 다른 밀가루 제품과 과자동유럽 국가들은 여기에서 아주 적당하게 사용됩니다. 아제르바이잔 요리는 바클 라바, 비스킷 비스킷, 라트 - 루쿰 및 셔벗으로 유명합니다.
아제르바이잔 만두는 독창성이 다릅니다. 두시 바라 우선
기름에 튀기고, 그 후에 소량의 끓는 물에서 익힌다.
Coursay - 끝에 작은 구멍이있는 파이,녹은 베이컨으로 냄새가 났으며, 냄비에 비스듬히 쌓아 올려 끓는 물에 부은 다음 끓인 다. gimya-hinkal라는 접시 용 고기는 양파와 함께 튀긴 다음 미숙 한 포도 주스 또는 산성 체리 자두와 짓 눌린 건조 치즈 커트를 넣습니다.
아제르바이잔에서 고기 요리를 위해부엌은 어린 양이 가장 자주 사용됩니다. 특수 찰흙 냄비에 준비된 전설적인 수프 피티에도 사용됩니다. 다양한 시럽과 향신료가 아제르바이잔의 부엌에서 널리 사용됩니다. 가장 인기있는
분홍색 꽃잎의 시럽이고, 밀가루 제품은 카 다몬을 사용하고
계피
제과류는 조건부로 2 개로 나뉩니다.주요 그룹은 쿠키와 바클 라바입니다. 마지막 접시는 시럽에 담긴 너트로 채워진 파이 종류입니다. 다른 지역의 바클 라바는 다양한 방식으로 준비되어 있으며 맛이 크게 다를 수 있습니다. Nakhichevan, 바쿠 바클 라바, flaky, Arishtov 및 기타 다양한 변형이 있습니다.
아제르바이잔 인들은 돼지 고기를 먹지 않습니다.및 다른 이슬람교도. 그러나 쇠고기, 가금류, 양고기 및 생선으로 인해 다양한 요리가 가능합니다. 전국적인 요리에 널리 퍼져있는 것은 다진 고기와 생선으로 만든 요리입니다. 현지 매운 허브와 향신료 백리향, 바질, 셀러리, 파슬리, 민트, 아니스, 고수풀, 회향 및 커민 있습니다. 아제르바이잔에서 가장 인기있는 향신료는 사프란입니다. 이것은 50 가지가 넘는 국수 요리에 추가되었습니다. 말린 살구, 체리 자두, 올리브, 올리브, 레몬은 아제르바이잔 식탁에 보충됩니다.
