훈제 식품의 애호가는 대단히 많습니다.설명하기 쉽습니다. 훈제 베이컨, 생선, 닭고기, 치즈의 특이한 맛은 그릴에 조리 된 제품의 맛까지도 과장합니다. 영양사는 위장관 작업에 문제가있는 사람에게 위 제품, 뱃속, 췌장, 간장 제품에 민감한 사람들에게 이러한 제품을 권장하지 않습니다. 탈출구가 있고 마당이나 다차 집에 흡연 대를 가질 여유가있는 사람들은 건강에 해를 끼치 지 않는 훌륭한 맛과 훌륭한 콘텐츠를 즐길 수 있습니다. 스테인레스 스틸로 만든 훈제 소는 집에서 훈제 한 닭고기, 돼지 고기 또는 고등어를 요리 할 수있는 좋은 기회입니다. 그리고 너 혼자 할 수있어.
수지 및 유해 화학 물질의 수훈제 제품 (벤즈피렌 및 페놀)은 액체 연기로 처리 된 완성품에 다소 위협적인 양으로 함유되어 있습니다. 또 다른 것은 - 가정용으로 독자적으로 만들 수있는 스테인레스 강으로 만든 연기 상자. 그것을 사용하는 이점은 명백합니다.
연기 상자의 모양과 치수는얼마나 자주 그리고 어떤 금액으로 사용할지에 따라 다릅니다. 소형 직사각형은 작은 가족에게 적합하며 큰 배럴 또는 흡연 캐비닛 - 판매용으로 담배를 피우는 사람들.
스테인레스 스틸로 만든 수제 훈풍 소가 도움이됩니다.금속 그 자체의 안전성에 대한 관점. 스테인리스 강은 크롬이 존재하는 조성 인 몰리브덴과 니켈이 탁월한 내구성과 이로부터 생성 된 물질에 대한 우수한 내마모성을 제공한다는 점에서 독특합니다. 특별한 종류의 식품 스테인레스 스틸 AISI 304는 날카로운 온도 변화를 견뎌냅니다 (이것은 스테인레스 스틸로 만든 스모크 하우스를 사용합니다 - 예를 들어 유압 씰을 사용하면 겨울에 가능합니다). 식품 스테인리스 강은 산과 염분, 공격적인 매체와 함께 작동하도록 설계되었으므로 작업이 가장 높은 품질의 결과를 보장합니다.
집에서 담배를 피우는 사람들에게제품, 스테인리스 스틸 연막, 아르곤 용접 용기를 사용하는 것이 가장 좋은 사실에 대한 리뷰는 가족이 메뉴를 항상 흥미롭게 만드는 방법이됩니다. 차가운 흡연을 한 제품은 길고 튼튼하게 보관되며, 뚱뚱한 기름이나 기름진 물고기에 대해 이야기 할 경우, 그러한 흡연은 제품의 맛을 좋게 만들 것이고, 닭 가슴살이나 새 시체 전체라면 뜨거운 흡연은 아름답고 맛있으며 부드럽습니다. .
어떤 흡연 하우스도 준수해야합니다.특정 계획 때문에, 당신은 하나의 기본 규칙을 따라야합니다 : 내부에 산소가 없어야합니다. 그렇지 않으면 톱밥, 목재 칩, 약 120 도의 주위 온도를 만드는 연기가 타기 시작합니다. 이를 위해, 연기 상자에 워터 트랩을 적용합니다. 물은 다른 종류의 연기 제거기와 같은 정도로 연기 상자 내부에 공기가 들어 가지 않도록합니다.
흡연 과정의 주요 구성 :
주로 제품에 대한 선호도가 부여됩니다.뜨거운 훈제, 그래서 스테인레스 스틸 smokehouse - 편의는 결과의 품질과 동일합니다 그냥 옵션. 스모크 하우스는 개인적으로 할 수 있습니다. 많은 아마추어들은 스테인리스 버킷이나 전 냉장고의 몸체에 작은 연기 상자를 직접 배열하여 연기를 방출하는 파이프를 합쳐서 작은 제품 (물고기, 고기 층, 술루 누니)을 준비합니다. 그러나 워터 인감이있는 스테인리스 강 연무실은 저렴한 비용으로 좋은 잠재력을 지니고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그것의 외관은 아주 청초하고 조밀하고, 제품의 질은 우수하다.
너 자신의 훈제 소를 만들기 위해흡연 기술을 고려해야합니다. 고기와 생선 제품의 뜨거운 연기를 처리합니다. 양질의 고기를 흡연하기 위해서는 소시지와 치즈, 사체 및 각 부분이있는 음식을 통해 나무 구획에서 연기가 통과하는 경로를 구성하고 파이프를 통해 외부로 나가야합니다.
에어 트랩이 수행하는 기능은 다음과 같습니다.완전 실링 smokehouse. 예를 들어 사이드 클립이 달린 스테인레스 스틸 연기 상자 또는 일반 뚜껑을 사용하면 공기가 통과 할 수 있습니다. 이것은 톱밥을 태우는 원인입니다. 즉, 제품이 타거나 말라 버리는 것을 의미합니다. 산소의 공급은 흡연의 과정을 빠르게 만들어 주지만, 작은 생선, 치즈, 수제 소시지 (훈제로 판명 됨)와 같은 작은 제품에만 최적입니다. 큰 새나 훈제 햄을 요리해야하는 경우 그러한 흡연만으로는 충분하지 않습니다. 따라서 워터 씰이 달린 연기 상자는 열의 정확한 분포와 강도를 보장하는 데 도움이되며 가장 중요한 것은 제품을 잘 준비하는 데 도움이됩니다.
손이있는 스테인레스 스틸로 만든 흡연실은 어떤 형태와 형태 (원형, 사각형, 직사각형)라도 될 수 있지만 주요 건설 순간과 일치해야합니다.
그런 훈제 소를 손에 들고 다니는 것은 어렵지 않습니다.
스테인레스 시트는 원하는 크기로 절단해야합니다.(닭고기 다리 또는 생선 두 마리가 동시에 섞일 수있는 평균 흡연실 : 길이 700mm, 너비 400mm, 높이 400mm). 그런 다음 솔기를 신뢰할 수있는 아르곤 용접으로 만듭니다. 뚜껑에는 연기 배출을위한 구멍이 있어야하며, 내부 격자는 스테인리스 막대에서 용접되어야합니다. 톱밥을 넣은 용기 위에있는 소화조는 다리에 설치할 수 있습니다. 이것은 그리스 싱크 용 선반을 만드는 것보다 편리하며 나중에는 연기 상자를 청소하기가 어렵습니다. 운전 중 벽이 뜨거워지는 것을 방지하기 위해 스테인리스 강제 흡연 헛간 (여기서는 3mm 스테인레스 스틸 시트가 최적 임)은 양질의 금속으로 만들어야합니다. 그런 다음 훈제 소는 오랜 시간 동안 지속될 것이고, 식탁 위에 항상 아름답고 향긋한 훈제 베이컨, 닭고기 또는 소시지가 놓여있을 것입니다.
